En el marco de la Semana de la Ciencia y la Tecnología, estudiantes de Bachillerato participaron también de la charla ¡Socorro hay un químico en mi cocina!
La cocina es el lugar del hogar en donde los fenómenos químicos ocurren con mayor frecuencia y muchos comensales se horrorizarían de solo saber que un químico anduvo manipulando sartenes, cacerolas, y aún peor, los propios alimentos. Durante el encuentro se respondieron preguntas como: ¿Por qué nos hace llorar el cortar una cebolla? ¿Por qué cambia el color del repollo morado en la ensalada? ¿Por qué algunos quesos huelen igual que los pies? ¿Por qué el jugo de limón evita el pardeamiento de una manzana trozada?
Agradecemos al Dr. Luis Panizzolo quien nos planteó lo importante de hacernos preguntas, de mantener la mente abierta y curiosa, incentivándonos a cuestionar y a recurrir a la Química para buscar respuestas de fenómenos que observamos en la cocina.
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